添加时间：2007.10.4 发布：admin

     因为水车腊肉都用柴火熏的，一般得好几个月！时间短就没有腊味，时间太长会有一股很浓的柴火味，急火熏则更不行了，这个很讲究在这里站长我也很难说的清，有空回家请教下长辈 再做详细说明！

腊肉制作过程：

     第一步：把猪肉切成5~6斤重/每块，把肉放在一个大的容器里再往肉上放盐，这个很关键一定要用手把肉上的盐抹匀，盐不能太多，多了以后吃起来较咸。盐也不能太少，少了吃起来味道会淡很多，而且保存时间短！说了这么久就是想告诉大家，放盐要适中（呵呵~~）

     第二步：把抹上盐的肉先挂在空旷的地方2~3天，等肉里的水分干了，再挂在生火煮饭的灶上面或生火取暖的地方（如图）。这肉挂的高度也就讲究一般离火堆1.6~1.8米高！

    完成上面两道看似简单其实复杂的工序后，给点耐心等上几个月（一般4个月）就可以吃上美味的腊肉拉！